妈妈包的粽子◎ 许燕凌

淡淡粽子香，浓浓端午情。端午节的标志性民俗是吃粽子。

记得小时候，在我心目中，只有吃了妈妈亲手包的粽子，那才算得上是真正过了端午节。

妈妈包粽子的手艺，在我们家乡是出了名的，妈妈包的粽子，不仅香糯柔粘，形态规整光滑格外漂亮。即使用的是同一种材料，别人包的生硬难吃，妈妈包的又香甜又柔软。我们老家每逢过端午，有拿粽子走亲访友的习俗，有些不会包粽子的人家，只好来我家向我妈妈讨教或者让我妈妈给她们包。热情大方的妈妈总是笑呵呵的接受，从不推辞。

妈妈做粽子选料精细完美，她选购的糯米，必须是那种颗粒饱满的。购买回来后晾晒、挑拣、淘净，然后用冷水浸泡两天。妈妈对粽叶的选择也很讲究，购买时候挑选片片差不多长和宽相等的叶子，买回来后要洗净、煮熟。

妈妈手巧又麻利，为了确保每个粽子都合乎她的心意。只见妈妈灵巧的双手将粽叶对折一下马上反旋，粽叶就成了一个圆锥形，然后把糯米灌进去，再用手使劲地将米往下压，差不多时左手拿着圆锥体，右手将上端的粽叶盖下来一压，再用细长的马莲一捆，一个结结实实，有菱有角，规整光滑的三角圆锥形的粽子就算包好了。等全包好后，就将所有的粽子放进大锅，并灌满水盖严锅，就可以开火煮了，用小火煮四五个小时，这样煮出来的粽子不仅煮的透而且耐放。

从我记事起，每年端午节都能吃到妈妈包的香甜柔软、美味可口的粽子。

妈妈去世后，我心想，以后的端午节再也吃不不到粽子了。可是妈妈去世后我每年端午节回家，我二嫂就端出粽子让我们吃，而且走时还给我们带一塑料袋。看来是我二嫂继承了妈妈包粽子的传统手艺，我每年端午节又都能吃上粽子了。