腊月里拓“饦” 拓出妥妥的年味

“甜滋滋迎新年，笑盈盈辞旧岁。”无论过去还是现在，无论富有还是贫穷，无论年长还是年幼，过年今古未变的就是讲究“年的味道”。在我县六泉乡浙水村，每到腊月时节，家家户户都会开火拓“饦”，因为那是记忆中最熟悉的年的味道。

在浙水村村民靳陈玲家里，一大早就忙碌了起来，丈夫靳学艺在院子里起火温鏊，靳陈玲和邻居搭伴儿在屋里揉面，和馅，取饦模，准备开始拓饦。因为食材的改良，靳陈玲需要时不时地调整一下“面料”的比例。

靳陈玲告诉记者，以前生活条件差，细粮少，家家户户就在年前的时候，用玉米面拓饦，串亲的时候放糖，包红豆，寓意甜甜蜜蜜，团团圆圆，她们家祖祖辈辈传承下来的饦模中特有的莲花图案，更是寓意着连年有余。除了串亲，剩余的就只用玉米面拓饦，因为耐放，易保存，饦经常是大伙儿来年出门、干活的常用口粮。现在虽然条件好了，吃食多了，人们已经不记得饦是从什么时候传下来的，年轻人更不知道什么是“饦”，但浙水村的村民依然保留着过年拓饦的传统，保留着这种对年的寄托。

鏊温的火候差不多了，就需要把拓好的饦放入鏊中，上下添火，对饦进行烤制，因为上下火温的不同，烤制的过程中还需要翻饦，这样烤制出来的饦，上下金黄，吃起来松软香脆。

望着一鏊一鏊烤制的饦，靳学艺说，现如今，不光生活条件好了，日子越过越红火，浙水村也在乡村振兴发展中，成了远近闻名的旅游打卡地，要过年了，他也要好好规划一下他的新年愿景。

(慧芳 志鹏 李茜 苏峰)